Eski defter geri dönüşümü, kullanılmış, dolu veya boş defterlerin geri kazanılması ve tekrar kullanılabilir hale getirilmesi işlemidir. Defterlerde kullanılan kağıt, kağıt geri dönüşümü sürecine dahil edilir ve eski defterlerin kağıtları ayrıştırılarak tekrar hamur haline getirilebilir. Bu süreçle, eski defterlerin değerlendirilmesi ve kağıt atıklarının çevreye zarar vermesinin önüne geçilmesi hedeflenir.